Закрой глаза и представь: тёплый ветер с моря, белые занавески колышутся на террасе, где только что открыли бутылку прохладного белого. На столе простая, но очень красивая тарелка. Красные спелые томаты, мягкая моцарелла, зелень базилика… Всё выглядит как с открытки, но при этом готовится за пять минут. Это и есть Капрезе — квинтэссенция итальянской лёгкости, свежести и уважения к каждому ингредиенту. Этот салат любят не только за вкус, но и за настроение. Его подают в домах на побережье, в модных тратториях, на пикниках и даже на балконах под звуки итальянской мелодии. Он такой же универсальный, как маленькое чёрное платье: подойдёт к обеду, ужину или аперитиву. А главное — готовится элементарно, из того, что можно найти в любом магазине (или на летнем рынке). Готовы почувствовать себя на вилле в Сорренто? Начнём!