Есть такие блюда, которые пахнут теплом и домом. Осенний пирог с грибами и картофелем — именно из этой серии. Он сытный, ароматный, красиво выглядит на столе и подходит и для ужина с семьёй, и для встречи с друзьями.
Почему он хорош именно осенью?
- Грибы — источник белка и аминокислот, к тому же они богаты витамином D, что особенно актуально в сезон коротких дней.
- Картофель даёт энергию и делает пирог сытным.
- Травы вроде тимьяна и розмарина усиливают аромат и делают вкус «лесным».
Рецепт:
Ингредиенты (на 4–6 порций):
- 500 г готового слоёного теста (дрожжевого или бездрожжевого)
- 300 г грибов (шампиньоны, вешенки или лесные)
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 яйцо (для смазывания)
- щепотка сушёного тимьяна или розмарина
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Картофель нарежь тонкими кружочками и отвари 5 минут до полуготовности.
- Лук измельчи и обжарь на сливочном масле, добавь грибы и тимьян. Готовь до лёгкой золотистой корочки.
- Тесто раздели на два пласта. Один выложи на противень, застеленный пергаментом.
- Сначала уложи слой картофеля, сверху — грибы с луком.
- Накрой вторым пластом теста, защипни края. Сделай несколько надрезов сверху, чтобы выходил пар.
- Смажь яйцом и отправь в духовку на 35–40 минут при 190 °C.
💡 Совет от редакции: попробуй подать этот пирог с лёгким салатом из свежей капусты и яблок — получится баланс сытного и хрустящего.
